रसोई का वास्तु: दक्षिण-पूर्व, दूसरा विकल्प, चूल्हा और सिंक

रसोई घर के दक्षिण-पूर्व कोने में होनी चाहिए: वराहमिहिर की छठी शताब्दी की रचना बृहत्संहिता यही कहती है (53.118), और मत्स्य व अग्नि पुराण भी। रसोई के जो दूसरे नियम आपको ऑनलाइन मिलेंगे - "दूसरे विकल्प" के रूप में उत्तर-पश्चिम, खाना बनाने वाले का मुंह पूर्व की ओर, चूल्हा सिंक से दूर - वे आज के वास्तु सलाहकारों से आते हैं, पुराने वास्तु ग्रंथों से नहीं। यह गाइड बताती है कि कौन-सा ग्रंथ क्या कहता है, दक्षिण-पूर्व ही क्यों, पुराने गृहस्थ-नियम चूल्हे के बारे में क्या कहते हैं, और अगर आपकी रसोई किसी दूसरे कोने में है तो क्या करें।

ग्रंथ रसोई के बारे में क्या कहते हैं

बृहत्संहिता केवल चार कमरों का नाम लेती है, और रसोई उनमें से एक है: उत्तर-पूर्व में देवताओं का कमरा, "दक्षिण-पूर्व में रसोई", दक्षिण-पश्चिम में घर का सामान, और उत्तर-पश्चिम में कोष और अन्न-भंडार (बृहत्संहिता 53.118)। बाकी ज्यादातर ग्रंथ भी यही कहते हैं।

ग्रंथ	रसोई या चूल्हा कहां हो
बृहत्संहिता 53.118	दक्षिण-पूर्व
मत्स्य पुराण 256.34	दक्षिण-पूर्व, और उसके बगल में उत्तर की ओर पानी
अग्नि पुराण 105.28-30 और 106.18	दक्षिण-पूर्व
गरुड़ पुराण 1.46.14-19	दक्षिण-पूर्व, विष्णु आश्रम (एक मंदिर परिसर) की अपनी योजना में
विश्वकर्मा प्रकाश 2.94	दक्षिण-पूर्व: आग्नेय्यां पाकसदनम्, यानी अग्नि की दिशा में खाना पकाने का कमरा
कश्यप संहिता 38.73-74	दक्षिण-पूर्व, कमरों की एक पूरी योजना में। यह ज्योतिष का ग्रंथ है, और इसे हम केवल एक स्कैन की हुई प्रति में ही जांच पाए
मयमत 27.100	पूर्वी हिस्से में चूल्हा, दक्षिण-पूर्व कोने के बगल वाले खाने में; उत्तर-पूर्व में भट्ठी (ओवन) "सबके लिए उचित है"
मानसार XXXVI.26	उत्तर या उत्तर-पूर्व, पी. के. आचार्य के 1934 के अंग्रेजी अनुवाद में; संस्कृत हम नहीं जांच पाए

भवन-निर्माण पर दक्षिण भारत का ग्रंथ मयमत बाकियों से ज्यादा विस्तार देता है। इसके घरों की योजनाओं में चूल्हा अंतरिक्ष नाम के खाने पर होता है, पूर्वी हिस्से में, दक्षिण-पूर्व कोने के ठीक बगल में, और अनाज कूटने की ओखली उसी तरफ थोड़ा आगे। एक प्रकार के घर में दक्षिण-पूर्व के दो खानों में रसोई और मसालों का भंडार होता है (27.100, 27.114-119)।

एक ग्रंथ दूसरी ओर इशारा करता है। आचार्य का मानसार अनुवाद "सबकी रसोई" उत्तर या उत्तर-पूर्व में रखता है (XXXVI.26)। हम उस पंक्ति को संस्कृत से नहीं मिला पाए, और मानसार दूसरी जगहों पर भी मिली-जुली बातें कहता है: मंदिर की रसोई दक्षिण-पूर्व में (XXXII.64), महल की उत्तर-पूर्व में (XL.98-99)। इसे नियम नहीं, बल्कि ऐसा पाठ मानें जिसकी पुष्टि अभी बाकी है।

यह नियम घर के एक कोने का नाम लेता है, घर की दिशा का नहीं। पूर्वमुखी या उत्तरमुखी घर में भी रसोई का कोना दक्षिण-पूर्व वाला ही है। घर के बीच के पास फोन का कंपास लेकर खड़े हों और पूर्व व दक्षिण के ठीक बीच की दिशा देखें; ग्रंथों का मतलब उसी कोने से है।

दक्षिण-पूर्व ही क्यों: अग्नि का कोना

दिशाओं के आठ रक्षकों, यानी दिक्पालों की पुरानी व्यवस्था में दक्षिण-पूर्व अग्नि देव का है। संस्कृत का शास्त्रीय शब्दकोश अमरकोश पूर्व से शुरू करके क्रम से दिक्पालों के नाम देता है: इंद्र, अग्नि, यम, निर्ऋति, वरुण, वायु देव, कुबेर और ईश (1.3.2)। ग्रंथों के शब्दों में यह बात दिखती है। जब बृहत्संहिता और विश्वकर्मा प्रकाश रसोई की जगह बताते हैं, तो दक्षिण-पूर्व के लिए वे आग्नेय्यां शब्द का इस्तेमाल करते हैं, यानी "अग्नि की दिशा में"। वे कारण साफ-साफ नहीं बताते, पर मेल स्पष्ट है: घर की आग वाला कमरा अग्नि देव की दिशा में है। आज के वास्तु पेज इसी कोने को "अग्नि कोण" कहते हैं।

अगर आप बृहत्संहिता का 81 खानों वाला ग्रिड देखें, तो ध्यान रखें कि यह दक्षिण-पूर्व के कोने वाले खाने पर अनिल, यानी वायु, को रखती है (एक पांडुलिपि के पाठ में अनल, यानी अग्नि) और शिखी, यानी अग्नि, को उत्तर-पूर्व पर (53.43), जबकि मयमत जैसी बाद की पुस्तकें अग्नि को दक्षिण-पूर्व में और ईश को उत्तर-पूर्व में रखती हैं। फिर भी यही ग्रंथ रसोई को दक्षिण-पूर्व में रखता है (53.118), वह दिशा जिसे वह अग्नि के नाम से पुकारता है।

उत्तर-पश्चिम का "दूसरा विकल्प" और रसोई के दूसरे आधुनिक नियम

रसोई के वास्तु पर ज्यादातर पेज एक ही सूची देते हैं: पहले दक्षिण-पूर्व, दूसरे नंबर पर उत्तर-पश्चिम, खाना बनाने वाले का मुंह पूर्व की ओर, चूल्हा सिंक से अलग। यहां देखें कि हर बात कहां से आती है।

• दूसरे विकल्प के रूप में उत्तर-पश्चिम: आधुनिक। कोई भी पुराना ग्रंथ यह नहीं कहता - न बृहत्संहिता, न मत्स्य, अग्नि या गरुड़ पुराण, न मयमत, मानसार या विश्वकर्मा प्रकाश। यह आज के सलाहकारों की सलाह है: एक वास्तु सलाहकार की साइट उत्तर-पश्चिम को "दूसरा सबसे अच्छा विकल्प" कहती है, और सीमेंट कंपनियों और इंटीरियर डिजाइन के पेज भी यही कहते हैं। ग्रंथ खुद जो विकल्प देते हैं, वे हैं दक्षिण-पूर्व कोने के बगल में पूर्व की ओर, मयमत में उत्तर-पूर्व में भट्ठी (27.100), और आचार्य के मानसार में उत्तर या उत्तर-पूर्व।
• खाना बनाने वाले का मुंह पूर्व की ओर: आधुनिक। इनमें से कोई ग्रंथ नहीं कहता कि खाना बनाते समय किस ओर मुंह हो। पुराना नियम खाना खाने के बारे में है, बनाने के बारे में नहीं (नीचे देखें)।
• चूल्हा सिंक से दूर: आधुनिक। इनमें से किसी में रसोई के अंदर चूल्हे और सिंक को लेकर कोई नियम नहीं है। पानी और रसोई पर एकमात्र पुरानी पंक्ति मत्स्य पुराण की है, और वह पानी को रसोई के बगल में, उसके उत्तर की ओर रखती है (256.34)।

ग्रंथ बाकी हर दिशा को क्या सौंपते हैं, यह जानने के लिए वास्तु में दिशाएं देखें।

पुराने गृहस्थ-नियम चूल्हे के बारे में क्या कहते हैं

धर्मशास्त्र, यानी घर के रोजमर्रा के जीवन के नियम-ग्रंथ, यह नहीं बताते कि रसोई कहां हो; यह नियम वास्तु ग्रंथों से आता है, जिनमें पुराणों के वास्तु अध्याय भी शामिल हैं। पर चूल्हे के बारे में धर्मशास्त्र काफी कुछ कहते हैं।

• पूजा और भोजन के लिए एक ही अग्नि। विवाह के समय जलाई गई पवित्र अग्नि वही है जिससे गृहस्थ घर के संस्कार करता है, और "(उसी से) वह रोज अपना भोजन पकाए" (मनुस्मृति 3.67)।
• रसोई की आग में आहुति। रोज की आहुतियां "रसोई की आग में या पवित्र (गृह्य) अग्नि में" दी जा सकती हैं (आपस्तंब धर्मसूत्र 2.2.3.16)।
• चूल्हा और पांच दैनिक महायज्ञ। मनु घर की उन पांच जगहों में चूल्हे को पहले गिनाते हैं जहां रोज के सामान्य काम में हानि होती है, साथ में चक्की, झाड़ू, ओखली-मूसल और पानी का घड़ा, और इन्हीं को देखते हुए गृहस्थों के लिए पांच दैनिक महायज्ञ बताए गए (मनुस्मृति 3.68-69)।
• आग के साथ सावधानी। आग को मुंह से न फूंकें, आग को पलंग के नीचे या उसके पैताने न रखें, और उसे लांघें नहीं (मनुस्मृति 4.53-54)।
• पूर्व की ओर मुंह करके भोजन। पूर्व की ओर मुंह करके खाने से आयु लंबी होती है (मनुस्मृति 2.52), और विष्णु पुराण पूर्व या उत्तर की ओर मुंह करके खाने को कहता है, बीच की किसी दिशा में कभी नहीं (3.11)। पूर्व की ओर मुंह वाला पुराना नियम भोजन के बारे में है, चूल्हे के बारे में नहीं।

रसोई उत्तर-पूर्व या किसी दूसरे कोने में हो तो क्या करें

फ्लैट में रसोई वहीं होती है जहां बिल्डर ने बनाई, और गैस लाइन, प्लंबिंग और एग्जॉस्ट उसी के आसपास लगे होते हैं; उसे हटाने का मतलब है रेनोवेशन। किसी भी ग्रंथ में दूसरे कोने वाली रसोई का उपाय नहीं है: बृहत्संहिता बताती है कि कमरे कहां हों, पर कहीं और बने कमरे का कोई उपाय नहीं देती, और बाद के ग्रंथों के उपाय टूट-फूट, अपशकुन और जमीन में दबी चीजों के लिए हैं, किसी दूसरी दिशा में बने कमरे के लिए नहीं।

उत्तर-पूर्व को लेकर तो ग्रंथ इस पर भी एकमत नहीं कि यह दोष है: मयमत वहां भट्ठी की अनुमति देता है, "सबके लिए उचित" (27.100), और आचार्य का मानसार रसोई को उत्तर या उत्तर-पूर्व में रखता है। दक्षिण-पूर्व की रसोई घर बनाते समय किया जाने वाला चुनाव है, पहले से बने घर में घबराने का कारण नहीं।

लोग समझदारी से क्या करते हैं:

• घर बनाते या चुनते समय दक्षिण-पूर्व की रसोई को महत्व दें, क्योंकि यहां ग्रंथ एकमत हैं। हमारी गाइड फ्लैट और किराए के घर में वास्तु बताती है कि वास्तु-सम्मत कहकर बेचे जा रहे फ्लैट के बारे में क्या पूछें।
• जिस घर में आप रहते हैं, उसमें उन नियमों का पालन करें जो दीवारों पर निर्भर नहीं: चूल्हा साफ और आग सुरक्षित रखें, और पूर्व की ओर मुंह करके भोजन करें।
• घर में आते समय, या रसोई दोबारा बनवाने के बाद, पुरोहित घर का अपना अनुष्ठान करते हैं, यानी वास्तु पुरुष और स्थल के देवताओं की वास्तु पूजा, जो आज वास्तु शांति हवन के रूप में होती है; हमारी वास्तु शांति गाइड रसोई को दोबारा बनवाने को उन बदलावों में गिनाती है जिनके बाद यह की जाती है।

दूसरे कोने वाली रसोई के लिए, मानो वह कोई वास्तु दोष हो, बेचे जाने वाले पिरामिड, नमक के कटोरे और रंगों के चार्ट आधुनिक हैं और इनमें से किसी ग्रंथ में नहीं हैं; हमारी गाइड वास्तु दोष के उपाय बताती है कि पिरामिड और नमक के कटोरे कहां से आए और परंपरा असल में क्या बताती है।